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买的安全 吃的放心—商丘市场监管局“公众开放日”活动见闻

2019-12-03  来源:映象网

映象网商丘讯(记者 尚海东 通讯员 高会鹏)我们的“菜篮子”安全吗?在饭店吃饭放心吗?新组建的市场监管局都有哪些职能、又取得了哪些成效?

面对一系列广大人民群众关心关注的问题,11月29日,商丘市场监管局举办了首个“公众开放日”活动,邀请社会公众参与活动,主动将图片展览、交流互动、咨询服务、现场参观等活动,全流程通过网络现场直播,采取线上线下同步、现场访谈互动的全新形式,让广大人民群众更多地了解市场监管工作的新职能、新作为、新成效,同时也让市场监管工作更好地服务于人民群众,深化巩固“不忘初心、牢记使命”主题教育成果。

“你点我检” 守护“菜篮子”安全

上午10时许,民主路的万嘉鲜农贸市场人来人往,前来采购食材的市民络绎不绝。

市场门口,一台“食品安全检测车”字样的车辆吸引了大家的目光。在梁园区市场监管局工作人员的引导下,不少刚买过蔬菜、肉类食品的市民来到快测车前,免费检测自己购买的食材到底安全不安全。

活动现场,工作人员通过发放食品安全宣传手册,向群众普及食品安全常识,回答群众的现场咨询。群众听说是食品安全检测,都好奇地过来看一看,有的还把刚买来的蔬菜拿给工作人员检测。经过现场15分钟的检测,所送来的3批次食用农产品,均合格。当看到工作人员提供的各项检测数据均不超标时,市民刘爱莲高兴地说:“原来光看市场内部的公示信息说不超标,我总是有点怀疑,现在现场看到权威的检测数据,买菜就放心啦!”

如今,单凭眼睛看、鼻子闻、手摸的传统食品安全监管方式,已跟不上时代步伐。商丘市场监管局将市民的“菜篮子”安全当做工作重心,着力解决百姓关心的民生热点。商丘市积极探索有效监管方式,去年起加快推进农贸市场快检室建设,现场快速检测果蔬、肉制品、水产品及卤菜等产品的农残、亚硝酸盐、瘦肉精、抗生素等指标,让广大的市民的“菜篮子”更加安全有保障。同时,积极开展“你点我检”活动,不定期将流动快检车开到市场门口,免费为市场检测农残指数。

在万嘉鲜农贸市场,工作人员认真解答现场围观群众的提问,宣传食品安全的重要性及食安快速检测的相关知识,鼓励群众积极参与食品监督工作。市场内,食品安全社会监督员、安全员分布于各个摊位前,挑选鱼干、蘑菇、卤菜、豆干等日常关注度较高的食品,进行送检,并第一时间将检测结果通过市场内的电子显示屏公示于众,让群众买得放心、吃得安心。

为做到检测过程透明化、检测结果阳光化,商丘市打造“透明”快检室,用透明玻璃的方式,让群众能看得见检测全过程。每个农贸市场都安装了显示屏,当检测数据出来后,市民可以在第一时间从显示屏上看到公示的检测结果。市民对市场内购买的食品如有存疑,检测室也会提供免费检测,让群众更直观地感受到食品安全监管,第一时间了解到自己购买的食品是否安全,调动了群众参与食品安全共治的积极性,真正构建食品安全长效监管体系。

“明厨亮灶” 保障“舌尖上”安全

“以前我不想花钱改造饭店环境,在市场监管局的督促下,我的店改造后干净得连我也震惊了,关键是顾客更多了、生意更好了。”在火车站前的食品街,说起变化,郑州烩面的老板朱建西直言不讳:“原来光觉得改造得花钱,不舍得,现在看来这钱花得值!”

食品街紧邻火车站,是商丘的门面。这里的餐馆多,但环境卫生却非常差,为彻底改变现状,市市场监管局结合“两城联创”活动,采取“腾笼换鸟”的方式,将56家商户的所有设备全部搬出来,整体改造、清洗完毕后再将设备搬进去。历时三天四夜,令食品街的商户环境发生了翻天覆地的变化。

“我20年前来过,现在看环境变化太大了,可以说由原来的脏乱差变成了现在的美食街,令人耳目一新。”应邀参加开放日的市政协委员陈瑞杰感慨地说。

近年来,商丘市不断完善食品安全治理体系,在全市所有餐饮服务单位,采用视频传输技术建设“可视厨房”、推行玻璃隔断建设“透明厨房”、落实“亮化”措施建设“开放式厨房”,并在全市大型酒店、学校幼儿园、餐饮服务集中区探索实施“互联网+明厨亮灶”,分类实施,逐步推广。实现以技防替人防、传统监管向智慧监管模式的转变,推动监管业务手工作业向数字化、网络化和移动智能化全面转型,将餐饮后厨推送到消费者手机屏幕。解决了消费者普遍关注的餐饮后厨操作“不明不白”,食材来源“不清不楚”等问题,充分保障了公众知情权、参与权、监督权。

如今,走进商丘市各条街道的大小餐厅,透过宽大、整洁、明亮的玻璃橱窗,后厨摆设、操作过程一目了然,提高了餐饮业监管效能,有效防范食品安全风险。

“6S”管理 打造“永久的”安全

虞城和谐中央厨房,打造从农田到餐桌的食品安全全链条监管;商东外国语学校餐厅,实现1.5万名学生集中供餐;花好月圆酒店,推行“4D厨房”建设实现监管无盲点……

在参观这几个集中供餐企业时,最大的共同点就是,它们都是食品生产经营规范化“6S”管理体系的积极参与者。从食材的购买到加工过程再到市场销售,所有的流程都是公开透明,实现了食品生产经营的“三要素”(场所、方法、标识)、“三定原则”(定点、定容、定量)和直观的目视管理。

是什么让商丘的食品生产经营企业有如此的“胆量”,敢将自己的后厨、车间“暴露”在众目睽睽之下?市人大代表、商丘市餐饮行业协会会长李福文如是说:“商丘自从引进推行‘6S’管理体系和‘4D厨房’建设,食品生产经营企业的规范化程度大为提升,不但让消费者能放心吃,更为员工提供了良好的工作环境,企业自身做到了以身作则,就不怕向公众展示,反而会邀请消费者参观指导。”

传统印象中,食品生产经营企业的后厨、车间就像一个“禁地”,大门上无一例外的都写着“厨房重地,闲人免进”。但是在商丘花好月圆酒店后厨房门口,却写着“食品安全是我们责任 质量监督是您好的权利”和“4D厨房 欢迎参观”字样。该酒店经理曹艳梅介绍,4D即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位,正是这样严格的管理制度让他们敢于让后厨透明化,消费者可在大屏幕上看到厨房的“现场直播”。

食品安全无小事,一枝一叶总关情。这次公众开放日活动,商丘市场监管局邀请了部分人大代表、政协委员和食品生产经营者及社会公众现场参观指导,当天在万达广场举办了启动仪式,并设置了3个分会场和6个参观点,现场参与开放日活动的人数超2000人。同时,创新方式,通过网络视频直播方式,有约25万人通过网络围观开放日活动,真正达到了开门开放、接受“监督”的目的,拓宽了社会公众近距离了解市场监管部门职能、感知市场监管工作成效的的渠道。

(映象网商丘新闻热线:155 0380 1111,投稿邮箱:shangqiu@hnr.cn 。映象网“大象陪办”电话180 0371 9699)

文章关键词:商丘 市场监管 开放日 活动 责编:赵惠

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