商丘

每座有文化的历史名城

都会有一个地方记录这座城市的味道

西安有回民街

重庆有磁器口

武汉有光复街

在商丘，这座城市的味道

就隐藏在道北的一家家小吃店中

在商丘31天不重样的庞大早餐体系中，也有超过31种不同类型，真的有太多的经典美味了。

只要是去过商丘，并在道北待超过一天的人，一定都听说过宋家三的包子，而去吃过的人更是无不赞誉有加，皮薄馅嫩、汁多味儿鲜，一口咬下去满口汁水，那鲜香味儿一下儿就窜满了口腔的犄角旮旯，真可谓是回味无穷！

宋家三灌汤小笼包子源于河南省商丘归德府古城内，是宋氏家族传统秘制配方食品。自从87年上市以来可谓是俘获了众多消费者的喜爱呀。

宋家三灌汤小笼包有“两绝”——皮薄、汤多。很少见哪家灌汤包做的像水袋那样饱和，而且不会破掉。这也就是为什么每次吃这家的时候，都会忍不住一口把整个汤包整个放进嘴里爆开的原因。 很多离开道北在外求学、工作的人都说，即使吃遍其他的灌汤包店，都还是觉得逊色这家店太多。宋家三灌汤包让这么多人念念不忘的原因，就是因为他的制作过程非常讲究，从和面、揉面、调馅、褶皱、火候、上下笼屉，都是有非常科学的讲究的。

就和面来说，宋家三灌汤包具有严格的要求

（1）面的质地柔软光滑，用手指按面，一按一鼓，按出的坑会慢慢重新鼓起；

（2）用手拉伸，面团带有伸缩性；

（3）用手轻拍有清脆的砰砰声；

（4）切开面团，面团的切面有很多细小的气孔，像小米粒大小；

（5）用鼻子闻气味，有面特有的香甜味，无酸碱味；

（6）用眼观察，面团洁白滋润，这才算是面和好了。

褶花要在12—20个之间，均匀、漂亮、封口不堆、水馅不漏包子的外形褶花要求是不低于12个，不高于20个，所有的褶都是“竖褶”，包子封口处不能堆面，按照包子皮和包子馅的比例要求这个范围的褶花间距最合适，宛如一朵含苞待放的菊花。

蒸制时间要精确到秒，出屉要快准狠不同馅料的包子蒸制的时间从5分45秒—7分15秒不等，包子蒸熟要及时出屉，出屉时，动作要轻、快、稳 ，防止包子在蒸笼中移位。这样，一笼又好吃又好看的包子才算正式完成他“破茧成蝶”的进化，才符合出餐标准。

在道北这块城市热土之上，还有许许多多像宋家三这样的老店，共同构成了这座城市的记忆。

而同信地产将集12载大成的府系经典作品引进道北，正式基于对这片厚土的尊重和敬仰。

从新中式建筑的回归到小区大门前的文化铺砖、迎宾水系、中式门匾等，无不透漏出同信府对于传统文化的敬重；对于社区内部园林体系，同信府更是充分考虑各个年龄段的需求，阳光草坪、健康跑道、健身广场、秘境海洋花园等，满足每一个家庭成员的生活习惯。

当然，除了对传统的尊重，同信府也充分理解科技对于现代人居的作用，重金打造的新风、地暖、电子巡更、楼宇可视对讲、新能源充电桩、社区app等16项云智能科技，从室内到室外、入口到出口、人行及车行等各个方面，都囊括在智能化体系中，充分呵护业主的每一个生活细节。

衣食住行，产品有大有小，但对于生活来说都是必不可少，只有充分尊重人的需求，才能流传下来。同信府之所以请大家免费品尝宋家三灌汤包，除了对道北人民的感恩回馈之外，也是对匠心情怀的一种传承、对老城文化的一种敬仰。

最后，重要的事情再说一遍：同信府请你免费吃一周宋家三灌汤包转发本篇推文到朋友圈并集够28个赞或连续转发到三个200人以上的微信群保留3分钟以上并截图（两者满足其一）即可到同信府售楼部免费领取宋家三包子早餐券一份。